La Cinta Senese è una razza suina originaria della Montagnola Senese, un territorio boscoso, delimitato dai fiumi Merse e Elsa, a nord di Siena. In seguito la razza si è diffusa a nord verso Mugello e Valdarno e a sud verso la Maremma. Oggi la zona di produzione si estende in tutto il territorio della Toscana, con altitudine massima di 1200 m.

La Cinta Senese probabilmente era allevata già al tempo dei romani. Attestazioni sicure dell’esistenza di questa razza autoctona risalgono al tardo medioevo. Ambrogio Lorenzetti ritrasse la specie in un affresco del 1338, dal nome Allegoria ed Effetti del Buono Governo, nel Palazzo Pubblico di Siena.

I suini di razza cinta senese sono allevati dall’Azienda agricola Fierli: in  In Azienda l’allevamento avviene allo stato brado fin dalla nascita. La carne ottenuta è perfetta per le diverse lavorazioni.

Nell’ambito del progetto BASIQ Cuoco a Domicilio propone due prodotti completamente tracciati e certificati: il Tonno ed il Ragù. Sicuramente da provare per pranzi veloci e pieni di gusto e sostanza!

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