“Mangiare corto per guardare lontano” è la frase che rappresenta “La Bottega di Stigliano” dalla nascita, per questo anche il titolo del Progetto Integrato di Filiera (PIF)  finanziato nell’ambito del PSR Regione Toscana (2016-2017) che promuove lo sviluppo di una strategia finalizzata a rafforzare la rete provinciale di agricoltori di qualità, organizzare e stimolare la produzione, rifornire la ristorazione pubblica e privata e contribuire alla crescita di consumatori consapevoli.

L’obiettivo del PIF è quello di qualificare il marchio “La Bottega di Stigliano” per quanto riguarda la tracciabilità, l’identità, e la qualità dei prodotti attraverso  interventi nelle singole aziende integrati in una strategia comune di valorizzazione dei prodotti per:
– il miglioramento della produzione delle singole imprese partner,
– il potenziamento della fase di trasformazione/confezionamento,
– l’apertura e lo sviluppo di nuovi canali commerciali, primo fra tutti l’e-commerce,
– il rafforzamento dell’organizzazione della filiera per far fronte alle criticità di approvvigionamento e proporsi su una scala di mercato più ampia.
– lo sviluppo del progetto di cooperazione BASIQ “La Bottega Alimentare della Sostenibilità – Identità – Qualità” per l’innovazione e trasferimento tecnologico volto a minimizzare gli impatti ambientali, garantire la tracciabilità delle filiere e delle proprietà nutraceutiche dei prodotti.