La fattoria Fierli sorge nella campagna della Valdichiana senese, nella verde campagna che circonda il borgo di Bettolle nel comune di Sinalunga. E’ un azienda a conduzione familiare che da cinque generazioni alleva bovini di razza Chianina, suini di razza Cinta senese e suino nostrale.
La Chianina è un antichissimo bovino allevato in Italia da più di 20 secoli, razza autoctona proprio della fertile pianura della Vadichiana. La Chianina, grande, bianchissima e nobilissima era apprezzata già dagli Etruschi e dai Romani per i cortei trionfali e veniva utilizzata soprattutto per il lavoro agricolo. Oggi è conosciuta come una delle migliori carni al mondo.
La carne dell’allevamento Fierli è riconosciuta dal marchio “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” IGP che garantisce la qualità delle carni e le fasi di allevamento. L’IGP è l’unico marchio di qualità riconosciuto dall’UE per le carni bovine.