La Bottega di Stigliano è da sempre luogo di innovazione e sperimentazione di pratiche di cooperazione e ricerca nell’ambito della filiera corta. Ecco che offre una nuova serie di prodotti, i prodotti a marchio BASIQ!

Il km0 , la filiera corta, sono argomenti ormai molto diffusi che in genere sucitano grande interesse da parte di consumatori, ma che spesso generano anche una certa diffidenza di base dei consumatori più attenti che vogliono veramente sapere cosa c’è dentro e dietro un prodotto. Per questo nasce la linea BASIQ.

BASIQ sta per Bottega Alimentare delle Sostenibilità, Identità, Qualità, è il luogo fisico e virtuale in cui scoprire prodotti di altissima qualità, risultato del lavoro di squadra che parte dal campo, passa dal laboratorio di trasformazione e arriva nei laboratori di ricerca per portare sulle tavole dei consumatori prodotti di filiera corta e CERTA.

Dalla storia delle materie prime, alla loro caratterizzazione sul territorio nel tempo, fino alla fase di trasformazione e alla descrizione delle caratteristiche organolettiche e nutraceutiche per la massima trasparenza e garanzia di qualità ai consumatori più esigenti, ma anche, e soprattutto,  a quelli più scettici.

Tutto sul progetto, prodotti e produttori nella pagina dedicata. Il Paniere di prodotti dell’ATS Bottega di Stigliano, si allarga con i nuovi arrivati a Marchio BASIQ: CONFETTURA EXTRA DI VERDACCHIA e PICI ARTIGANALI.

Prodotti acquistabili in Bottega e online,  o da mangiare direttamente al Ristorante LA bottega di Stigliano….perché la sperimentazione parte dal campo e finisce sulle tavole!!!

Il progetto è sviluppato nell’ambito del PIF “ Mangiare Corto per guardare lontano” finanziato dalla Regione Toscana (PSR 2014-2020) e promosso da Cuoco a Domicilio in collaborazione con Università di Siena, Dipartimento di Scienze della Vita e scienze della Terra, Ecodynamic Group, Indaco2, Terre di Siena LAB, Azienda Agricola Sa Giusto, CNR Ivalsa.