Nuovo evento di divulgazione del progetto BASIQ per esperti e non solo: martedì 25 luglio dalle 9:30 alle 13:00 presso l’ Azienda Agricola Sperimentale Santa Paolina, Ivalsa CNR insieme a Università di Siena Dipartimento di Scienze della Vita e Terre regionali Toscane presentano “Caratterizzazione e Valorizzazione di alcune varietà del Germoplasma Ortofrutticolo Toscano: informazioni e idee per una moderna utilizzazione delle varietà iscritte nei repertori regionali”.
Ci saremo anche noi della Bottega di Stigliano: Stefano Pierini di Cuoco a Domicilio ci parlerà di come acquistare, trasformare, usare e proporre i prodotti agricoli nella ristorazione e nel commercio.
“Quando si parla di “vecchie” varietà poco o per nulla diffuse molte volte da parte delle aziende emerge una constatazione
critica: se sono state abbandonate un motivo ci sarà!
E’ veramente così? Lo è per tutto?”
Il seminario intende fornire informazioni e illustrare alcune attività in corso e parlare delle possibili prospettive future alla luce dell’interesse crescente verso la biodiversità e l’alimentazione di qualità.

Scarica il programma completo (invito giornata Santa Paolina CNR)

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Il progetto è sviluppato nell’ambito del PIF “ Mangiare Corto per guardare lontano” finanziato dalla Regione Toscana (PSR 2014-2020) e promosso da Cuoco a Domicilio in collaborazione con Università di Siena, Dipartimento di Scienze della Vita e scienze della Terra, Ecodynamic Group, Indaco2, Terre di Siena LAB, Azienda Agricola Sa Giusto, CNR Ivalsa.